De Perfecte Suikervrije Zoetstof
Stevia en erythritol zijn afzonderlijk al populaire suikervervangers, maar samen vormen ze een ideale combinatie. Stevia is extreem zoet, maar kan een bittere nasmaak hebben, tenzij je kiest voor de Grip op Koolhydraten stevia, die non-bitter is. Erythritol heeft een structuur die lijkt op suiker en is daardoor perfect om te bakken, maar kan in grote hoeveelheden een koel mondgevoel geven. Door beide te combineren, krijg je een gebalanceerde en aangenaam zoete smaak zonder ongewenste bijeffecten.
Waarom Stevia en Erythritol Samen Gebruiken?
-
Baktechnisch een goede suikervervanger: Erythritol heeft dezelfde structuur als suiker en werkt goed in recepten.
-
Geen bittere nasmaak: Stevia in combinatie met erythritol voorkomt de typische bittere nasmaak van pure stevia. Dit geldt echter niet voor de Grip op Koolhydraten stevia, die van nature non-bitter is.
-
Geen koel mondgevoel: Erythritol kan een verkoelend effect hebben in grote hoeveelheden. Door stevia toe te voegen, heb je minder erythritol nodig.
-
Gezonde keuze: Beide zoetstoffen bevatten geen calorieën en hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
Welke Soorten Stevia Zijn Er?
In recepten kun je steviadruppels of steviapoeder gebruiken. Let op dat sommige stevia-extracten een bittere bijsmaak kunnen hebben. Kies daarom voor een non-bitter extract zoals het Grip op Koolhydraten steviapoeder. Dit poeder is 100 keer zo zoet als suiker en daarom heb je er maar een heel kleine hoeveelheid van nodig.
Hoe Maak Je Je Eigen Erythritol-Stevia Mengsel?
Zelf een erythritol-stevia mengsel maken is eenvoudig en zorgt ervoor dat je altijd een perfect gezoet alternatief voor suiker bij de hand hebt.
Mengsel dat Even Zoet is als Suiker
-
100 gram erythritol
-
1/4 theelepel van 5 ml steviapoeder (0,5 gram)
Dit mengsel heeft dezelfde zoetkracht als suiker en is perfect voor bakken en koken.
Mengsel dat Twee Keer Zo Zoet is als Suiker
-
100 gram erythritol
-
3/4 theelepel van 5 ml steviapoeder (1,5 gram)
1 gram van deze mix komt nu overeen met 2 gram suiker. Gebruik dit mengsel als je minder volume nodig hebt, bijvoorbeeld in drankjes of desserts.
Van Stevia Druppels naar Mix van Erythritol/Stevia poeder
In de Grip op Koolhydraten boeken maken we in de recepten gebruik van stevia druppels en/of erythritol, niet van een vooraf gemaakt poeder mengsel van stevia en erythritol.
Maar wat is dan de verhouding van deze mix van erythritol en stevia poeder ten opzichte van stevia druppels en erythritol?
Als je de mix van erythritol en stevia poeder maakt die net zo zoet is als suiker, dan is het vrij eenvoudig:
- 2 druppels stevia komt overeen met 3 gram suiker
- 1 druppel stevia staat gelijk aan 1,5 gram van de mix
- 6 druppels stevia = 9 gram suiker = ongeveer 1 eetlepel (afgestreken)
- Je kunt dus in de recepten 6 druppels stevia vervangen door 1 afgestreken eetlepel mix van erythritol/stevia poeder.
Rekensom:
- Vervang X druppels stevia door X x 1,5 gram mix van erythritol/stevia poeder
- Vervang 4 druppels stevia door 4 x 1,5 = 6 gram mix van erythritol/stevia poeder
Vervang in de recepten als volgt:
- 2 druppels stevia = 3 gram mix van erythritol/stevia poeder
- 4 druppels stevia = 6 gram mix van erythritol/stevia poeder
- 6 druppels stevia = 9 gram mix van erythritol/stevia poeder
- 10 druppels stevia = 15 gram mix van erythritol/stevia poeder
Van Erythritol naar Mix van Erythritol/Stevia poeder
-
10 gram erythritol komt overeen met 7 gram suiker
-
Vervang 10 gram erythritol in de recepten door 7 gram mix van erythritol/stevia poeder
Rekensom:
-
Vervang X gram erythritol door X x 0,7 mix van erythritol/stevia poeder
Voorbeeld: -
Vervang 25 gram erythritol door 25 x 0,7 = 17,5 gram mix van erythritol/stevia poeder
Toepassingen van het Erythritol-Stevia poeder Mix

Je kunt dit zoetstoffenmengsel gebruiken in:
-
Koffie en thee
-
Yoghurt en desserts
-
Slagroom
-
Gebak en koekjes
-
Aardbeien en ander fruit
Ben je een echte zoetekauw? Dan kun je het sterkere mengsel gebruiken voor een extra zoete smaak.
Conclusie
De combinatie van stevia en erythritol is een perfecte suikervervanger. Je krijgt de voordelen van beide zonder de nadelen. Maak je eigen mengsel en geniet van een natuurlijke, koolhydraatarme zoetstof in al je gerechten!
Ontdek ons aanbod suikervrije zoetstoffen
-
Stevia 500 ml
€ 47,50 incl. btw -
Stevia 100 ml
€ 11,95 incl. btw -
Stevia 50 ml
€ 7,95 incl. btw -
Stevia poeder 50 gram
€ 9,95 incl. btw -
Stevia 100 ml – glazen flesje
€ 11,95 incl. btw -
Erythritol – biologisch
€ 7,95 incl. btw -
Erythritol – Grip op Koolhydraten
€ 5,25 incl. btw -
Zoet zonder suiker – combipakket – Grip op Koolhydraten
€ 32,15 incl. btw
Meer blogs:
Recept koolhydraatarme pannenkoek
Pannenkoeken & Grip op Koolhydraten
Gelukkig kun je bij Grip op Koolhydraten blijven genieten van een ‘gewone’ pannenkoek tijdens je dagelijkse koolhydratenuur. Of maak een koolhydraatarme kaaspannenkoek, het recept vind je hier.
Vitamines
Over het belang van aanvullende vitamines en mineralen om de eventuele tekorten aan te vullen, met tips om in te nemen. Toch moeite met slikken? Neem dan poedervorm.
Koolhydraatarme mugcake – muffin in een mok – MIM
Koolhydraatarme Mugcake / MIM Ken je de term MIM al? Er zijn verschillende ‘vertalingen’ voor waaronder Muffin in a Mug (Muffin in een Mok) of Muffin in a Minute (Muffin in een Minuut) of misschien ken jij de MIM wel als mugcake? De mugcake is bekend geworden...