Stevia kopen: puur en zonder bittere nasmaak

Stevia kopen zonder bittere nasmaak? Bij Grip op Koolhydraten vind je vloeibare stevia (50, 100 en 500 ml) en stevia poeder, gemaakt van een non-bitter extract. Grip op koolhydraten stevia bevat geen calorieën en geen koolhydraten. Daarnaast vind je erythritol, voor als je volume wilt in je baksels. Hieronder vergelijk je de verschillende mogelijkheden en ontdek je welke zoetstof het beste past bij jouw gebruik.

Stevia staat erom bekend dat het een bittere nasmaak kan geven. Dit hangt onder andere samen met het type en de zuiverheid van het stevia-extract. Onze stevia is gemaakt van een speciaal geselecteerd extract zonder bittere nasmaak.

Ook de ingrediëntenlijst is belangrijk. Onze vloeibare stevia bevat uitsluitend gedestilleerd water, steviolglycosiden en glycerine. Het steviapoeder bestaat uit 100% puur stevia-extract. Andere steviaproducten kunnen vulstoffen bevatten, zoals maltodextrine. Controleer daarom altijd de ingrediëntenlijst, zodat je weet wat je koopt.

Smaken verschillen natuurlijk. Begin daarom met een kleine hoeveelheid en voeg zo nodig iets meer toe. Stevia is sterk geconcentreerd: te veel gebruiken kan de smaak van je koffie, thee of gerecht minder lekker maken.

Stevia en erythritol zijn allebei geschikt om gerechten zoeter te maken, maar ze verschillen in zoetkracht en gebruik. Welke zoetstof het beste bij je past, hangt vooral af van wat je ermee wilt bereiden.

Stevia: veel zoetkracht met een kleine hoeveelheid

Stevia is veel zoeter dan suiker, waardoor je maar een heel kleine hoeveelheid nodig hebt. Het is daardoor handig om koffie, thee, yoghurt, smoothies, sauzen of andere gerechten zoeter te maken zonder dat je veel zoetstof toevoegt. Ook bij bakken kun je stevia gebruiken, bijvoorbeeld in recepten waarin je maar weinig zoetkracht nodig hebt. Houd er wel rekening mee dat stevia nauwelijks volume toevoegt. Als je suiker in een bakrecept vervangt, moet je daar dus rekening mee houden.

Erythritol: als je ook volume nodig hebt

Erythritol heeft ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker en lijkt qua uiterlijk en gebruik meer op gewone suiker. Dat maakt het handig bij bakken en in recepten waarbij de hoeveelheid zoetstof ook invloed heeft op de structuur. Je hebt er wel meer van nodig dan van stevia om dezelfde zoetkracht te bereiken.

Stevia en erythritol combineren

Je kunt beide zoetstoffen ook combineren. Zo profiteer je van de sterke zoetkracht van stevia en het volume van erythritol, terwijl je minder erythritol nodig hebt. Sommige mensen ervaren bij grotere hoeveelheden erythritol maag- of darmklachten. Een combinatie kan de ingenomen hoeveelheid erythritol beperken.

Bekijk hier welke verhouding je kunt gebruiken voor een stevia en erythritol mix en hoe dit in verhouding staat tot suiker.

Vloeibare stevia is makkelijk te doseren in koffie, thee, limonade en yoghurt: 5 druppels hebben de zoetkracht van 3 klontjes suiker. Stevia poeder is ideaal om je eigen Stevia vloeistof te maken. Daarnaast is het geschikt voor baksels en voor het mengen met erythritol. Het is zo licht dat je het niet kunt wegen op een gewone keukenweegschaal. Gebruik daarom een gestandaardiseerde theelepel van 5 ml: dat is ongeveer 2 gram.