Erythritol – biologisch

Glazen pot met een inhoud van 400 gram erythritol

100% biologische erythritol

Voedingswaarde per 100 g: Energie 0 kJ /0 kcal, vet 0 g, koolhydraten 99,8 g, waarvan suikers 0 g, waarvan polyolen 99,8 g, eiwitten 0 g, Zout 0.05 g.

Net als stevia is erythritol een zoetstof die toegestaan is bij Grip op Koolhydraten. De koolhydraten komen niet in het bloed terecht en hebben daardoor geen invloed op de bloedsuiker. Erythritol bevat geen calorieën, het wordt alleen opgenomen in de dunne darm en via de urinewegen uitgescheiden en hierdoor worden de calorieën van Erythritol niet opgenomen. Erythritol beïnvloedt de bloedsuikerspiegel niet en is daardoor een goed alternatief voor diabetici.

Gebruik

Mattisson biologische Erythritol is een ideale vervanger van suiker of andere zoetmiddelen. Het proeft naar suiker en het ziet er uit als suiker. Erythritol geeft een heerlijke zoete smaak aan smoothies, yoghurt, tussendoortjes, dranken, ijs en andere (na)gerechten. Ook te gebruiken in koolhydraatarme Grip op Koolhydraten baksels.

In de Grip op Koolhydraten boeken staan veel zoete baksels waarin we zowel stevia als erythritol gebruiken.

Dosering:

Pure erythritol heeft een zoetkracht van 70% ten opzichte van suiker.
Dus je hebt 143 gram pure erythritol nodig om 100 gram suiker te vervangen.

Aanrader: mengsel van erythritol-stevia

Door erythritol te mengen met Grip op Koolhydraten stevia poeder heb je niet zoveel nodig en beperk je de lichte darmklachten die sommige mensen ervaren bij een behoorlijke hoeveelheid polyolen waar erythritol ook toe behoort.

Grip op Koolhydraten Stevia poederextract (steviolglycosiden) is een non-bitter extract en is 100 keer zo zoet als suiker.

Dus 1 gram is genoeg om 100 gram suiker te vervangen.

(Stevia die 250 keer zoeter is dan suiker is stevia met een bittere bijsmaak.)

Stevia poeder is zo licht, dat het niet af te wegen is op een gewone keukenweegschaal. Gebruik daarom een gestandaardiseerde theelepel van 5 ml om de hoeveelheid af te meten.

1 theelepel is 2 gram steviapoeder.

1 Mengsel erythritol-stevia – 1 : 1

Voeg toe per pot van 400 gram erythritol:
3 gram pure stevia poeder = 1,5 theelepel van 5 ml (7,5 ml)
1 gram erythritol-stevia komt dan overeen met de zoetkracht van 1 gram suiker.

100 gram erythritol-stevia komt dan ongeveer overeen met 100 gram suiker.

2 Mengsel erythritol-stevia – 1 : 2

Voeg toe per pot van 400 gram erythritol:
6 gram pure stevia poeder = 3 theelepels van 5 ml (= 15 ml)
1 gram erythritol-stevia komt nu overeen met de zoetkracht van 2 gram suiker.

50 gram erythritol-stevia komt dan ongeveer overeen met 100 gram suiker.