Met de zomer in volle gang kunnen we niet anders dan denken aan lange avonden buiten, gezellig samen eten en natuurlijk de barbecue. Goed nieuws: ook met Grip op Koolhydraten hoef je een barbecue absoluut niet over te slaan. Sterker nog, een barbecue leent zich uitstekend voor een heerlijke GOK-proof maaltijd!

De basis is eigenlijk heel eenvoudig: vul je bord vooral met eiwitrijke producten en veel groenten. Denk aan een lekker stukje vlees, kip, vis of een vegetarisch alternatief, gecombineerd met kleurrijke salades en gegrilde groenten. Zo geniet je van een voedzame maaltijd die goed verzadigt en waardoor je minder behoefte hebt om steeds iets te pakken.

Een veelgemaakte valkuil is het stokbrood dat al op tafel staat voordat de barbecue begint. Eén plakje lijkt onschuldig, maar voor je het weet heb je er meerdere gegeten nog voordat het vlees van de barbecue komt. Zonde, want daarmee gebruik je al veel van je koolhydraatmoment.

Wil je tijdens de barbecue genieten van een aardappelsalade, een lekker dessert of een extra glaasje wijn? Laat het brood dan liever staan. Zo kun je bewust kiezen waar je écht van wilt genieten.

Een barbecue duurt vaak veel langer dan een gewone maaltijd. Probeer daarom je koolhydraatmoment te beperken tot ongeveer één uur. De rest van de avond kun je heerlijk blijven genieten van alle eiwitrijke en koolhydraatarme gerechten. Zo houd je niet alleen Grip op de BBQ, maar ook Grip op je bloedsuiker én op je eetlust.

Inspiratie voor op de barbecue

Kies voor eiwitten

• Rundvlees, kip, varkenshaas of hamburgers (zonder broodje)
• Vis zoals zalm, forel, garnalen of witte vis
• Maak eens een vispakketje: leg een stuk vis op aluminiumfolie, voeg groenten zoals paprika, bosui, wortel of dunne sperziebonen toe, besprenkel met olijfolie en kruiden en laat het pakketje 20 tot 30 minuten garen op de barbecue.

Laat groenten een hoofdrol spelen

• Gegrilde plakken courgette of aubergine met olijfolie, peper en kruiden
• Geroosterde puntpaprika, eventueel gevuld met kaas
• Groentespiezen met courgette, paprika, ui, cherrytomaatjes en aubergine
• Gegrilde knolselderij: verrassend lekker en heerlijk gekruid

Maak een frisse salade

Een bloemkoolhuzarensalade is een heerlijk alternatief voor de traditionele aardappelsalade.

In de GOK-boeken GOK Dagmenu’s, Richtlijnen & Recepten en GOK Snel & Simpel vind je zelfs twee smakelijke varianten.

Toch iets bij het vlees?

Mis je het stokbrood? Bak dan zelf een koolhydraatarm stokbrood, muffins, roombroodjes, MIM’s of vezelrijke crackers. Ook hiervoor vind je verschillende recepten in de GOK-boeken. Of gebruik deze lekkere kant-en-klare crackers, door het kleine formaat zijn ze ideaal voor bij een BBQ.

Veel mensen merken al snel dat Grip op Koolhydraten resultaat oplevert. Ze vallen af, hebben meer energie en ervaren minder trek. Maar hoe komt dat eigenlijk?

Vanaf deze maand starten we met een nieuwe rubriek waarin we iedere nieuwsbrief een veel gestelde vraag beantwoorden over de werking van Grip op Koolhydraten. Geen ingewikkelde medische verhalen, maar heldere uitleg over wat er in je lichaam gebeurt en waarom de GOK-methode voor zoveel mensen werkt.

Deze maand beginnen we met een vraag die we heel vaak krijgen:

Waarom krijg je minder trek?

Een van de meest gehoorde reacties van mensen die starten met Grip op Koolhydraten is:

“Ik snap er niets van… ik heb veel minder honger!”

Dat is eigenlijk heel logisch.

Wanneer je de hele dag door koolhydraten eet – zoals brood, crackers, koekjes of fruit – stijgt je bloedsuiker steeds opnieuw. Je lichaam maakt vervolgens insuline aan om de bloedsuiker weer te laten dalen. Door deze schommelingen kun je al snel weer trek krijgen. Dat gebeurt niet omdat je lichaam echt nieuwe energie nodig heeft, maar omdat het reageert op de snelle veranderingen in je bloedsuiker.

Bij Grip op Koolhydraten eet je maar één keer per dag koolhydraatrijke producten en kies je juist vaker voor maaltijden met eiwitten, gezonde vetten en veel groenten. Daardoor blijft je bloedsuiker veel stabieler.

Het resultaat?

✅ Minder schommelingen in je bloedsuiker.
✅ Minder behoefte om steeds iets te eten.
✅ Langduriger een verzadigd gevoel.
✅ Meer rust in je hoofd én in je eetpatroon.

Dat betekent niet dat je nooit meer honger hebt. Honger is heel normaal. Maar veel mensen merken wel dat de voortdurende drang naar iets zoets of een tussendoortje langzaam verdwijnt.

En misschien is dat wel de grootste winst van allemaal: niet de hele dag bezig zijn met eten, maar weer vertrouwen krijgen in je eigen lichaam. EETRUST 😍

Avocado bevat eiwitten én goede vetten. Het wordt ook wel ‘boter uit het bos’ genoemd omdat het zo romig is als boter.
Verwerkt in een salade fungeert het als een soort van mayonaise, zacht en romig van smaak.

Ingrediënten (voor 2 porties)

• 1 gerookte kipfilet (150 à 200 gram)
• 1 avocado
• 1/3 komkommer
• 3 eetlepels pijnboompitten
• 75 gram geraspte kaas
• 3 eetlepels caesar dressing (kant en klaar of zelfgemaakt, zie hiervoor recept onderaan)
• peper en zout

Bereiding

• Rooster de pijnboompitten in een koekenpan tot ze lichtbruin van kleur zijn.
• Snijd de kipfilet en komkommer in kleine stukjes.
• Snijd de avocado in tweeën en lepel hem uit. Prak dit met een vork fijn.
• Schep alle ingrediënten door elkaar en voeg de caesar dressing toe.
• Breng op smaak met peper en zout.

Variant

• Hou je niet van kaas? Vervang de kaas dan door wat stukjes walnoten.
• Je kan eventueel nog wat fijngesneden ijsbergsla toevoegen, alhoewel de salade (zonder sla) ook al erg vullend is.

Caesar dressing

Wil je de caesar dressing zelf maken? Met dit recept is het makkelijk te maken. Een heerlijke dressing voor de avocadosalade, maar ook voor een andere rauwkostsalade.

Ingrediënten voor meerdere porties

• 1 ei
• 180 ml olijfolie
• 90 g Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
• 60 ml augurkennat
• 1 tl zout
• ½ tl roze peper
• 4 tl teriyakisaus
• 1 teentje knoflook (geperst)

Bereiding

• Roer het ei en de olie door elkaar.
• Voeg alle andere ingrediënten toe en roer dit goed door.

Bewaar de dressing in een afgesloten potje of flesje. In de koelkast ongeveer een week houdbaar.