Weer goed wetenschappelijk nieuws!
De comeback van vet!
22-11-2012
TWENTE – Vet voedsel kan helpen bij het voorkomen van complicaties bij operaties.Dit is de opmerkelijke uitkomst van het promotieonderzoek van Jacco de Haan van het Medisch Spectrum Twente. Hij onderzocht dat het eten van vet voedsel voor en na een operatie complicaties kan verminderen. Het vet zorgt in de darmen voor een zenuwreflex die ontstekingsreacties remt en organen beschermt.
Ook zou dit patiënten kunnen helpen bij het herstellen na een ongeval.
Het onderzoek is een grote kanteling ten opzichte van het traditionele denken over ziekenhuisvoeding, namelijk dat het juist vetarm zou moeten zijn.
——–
Een vetarm eetpatroon bevat vaak 60-70 energie% koolhydraten.
Bij een vetrijk eetpatroon zijn die verhoudingen gunstiger. Bijv. 1/3 vetten 1/3 koolhydraten en 1/3 eiwitten zijn.
Een dergelijke evenwichtige verhouding is gunstig voor je immuunsysteem en daarmee kan het ontstekingen voorkomen.
Lekker genieten dus van vette vis, noten en zaden, roomboter, kaas en eieren. Dan krijg je gelijk ook meer vit D binnen, wat ook weer gunstig is voor de wondgenezing.
Lees ook: Bang voor vet om dik te worden? Eet meer vet om slank te worden