Lupinemeel – Grip op Koolhydraten

Lupinemeel is een nieuw product dat wij in onze webshop aanbieden. Misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar lupinemeel is een opkomend product dat nu steeds vaker gebruikt wordt. Lupinemeel is gemaakt van lupinebonen. Het bevat veel hoogwaardige plantaardige eiwitten, veel voedingsvezels en weinig koolhydraten.
Ontdek lupinemeel in de recepten voor lupinekoekjes en lupinetaart in het boek Grip op Koolhydraten - Zoet zonder Suiker. Ook leer je in het boek hoe je lupinemeel slim kunt inzetten als vervanger voor amandelmeel of kokosmeel en hoe lupinemeel een (vegetarisch) recept extra eiwitrijk maakt!

Lupinemeel heeft verschillende voordelen:

- Glutenvrij: lupinemeel is een glutenvrij alternatief voor tarwemeel.
- Hoog eiwitgehalte: het bevat ongeveer 40% eiwit.
- Laag in koolhydraten: een goed koolhydraatarm alternatief voor tarwemeel.
- Vezelrijk: het bevat veel voedingsvezels, wat helpt bij een gezonde spijsvertering en verzadiging.

We combineren in de recepten lupinemeel met een ander koolhydraatarm notenmeel zoals amandelmeel. Dat geeft een goed bakresultaat en het smaakt lekkerder dan puur lupinemeel.

Verdere suggesties:

• Voeg een beetje toe bij de bereiding van broden, crackers, pannenkoeken, wafels en repen een beetje lupinemeel toe om ze eiwitrijker te maken.
• Als verdikkingsmiddel in sauzen en soepen.
• Meng wat in smoothies of shakes. Omdat het gezonder is om lupinemeel niet rauw te eten, is het verstandig om het meel een paar minuten te roosteren in een droge koekenpan. En dan het geroosterde lupinemeel te gebruiken in een smoothie of shake.
• Als paneermiddel voor een koolhydraatarm korstje op vlees, vis en groenten. Het geeft een extra eiwitboost aan je gerecht.